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本文目录一览:
- 1、西藏特色美食
- 2、西藏美食卡塞的做法
- 3、海西蒙古族藏族自治州土特产
- 4、藏族的饮食
- 5、藏族拌面的做法?
西藏特色美食
1、西藏特色美食有:风干牛羊肉、藏族酥酪糕、糌粑、酥油茶、奶渣包子、藏式凉粉、西藏酸奶等。风干牛羊肉:是非常有特色的一种西藏食品,经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,令食者回味无穷。
2、西藏特色美食有酥酪糕、奶渣包子、糌粑、石锅鸡、牦牛牛肉干等。酥酪糕 酥酪糕是西藏著名糕点,过去藏族人经常会用酥酪糕来招待客人,现在在街头的糕点店一般都能买到。
3、西藏的朋友平常吃得最多的就是羊肉了,对于这种食物,西藏人有着丰富的烹饪经验,能够把羊肉做成最好吃的 美食 。用清水煮好的羊肉,吃起来口感特别不错,娇嫩的羊肉即有味道又有嚼劲。
4、鲁朗石锅鸡 石锅鸡采用的是西藏高原土生土长的藏鸡,肉质结实有嚼劲。食材中还有西藏特有的手掌参、羊肚菌、松茸以及各种野生真菌。烹饪出来的石锅鸡,有一股淡淡的药材清香,食疗价值非常高。
西藏美食卡塞的做法
青稞糌粑“食在西藏,稞在其中”,青海高原上的藏民,靠着青稞为主食生活。青稞糌粑,是制作极其简单的主食。
“卡赛”(藏语音译)这一传统美食是藏式点心,因其香、脆可口深受藏族百姓的喜爱。卡赛用酥油、藏清油油炸成多种面食,面食的形状多种多样,颜色多以红、黄、绿、橙、粉色为主。
吃酥油糌粑时,先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏成小团食用。吃起来具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润。由于携带方便,很适合游牧生活。风干肉,是西藏自治区的著名特色小吃之一。
当然,卡塞这一食物的时间性非常强,通常只出现在藏历新年,要想在藏历新年之外的时间吃到,那就比较困难了。
卡塞——“最有年味”的食品 卡塞被称为“最有年味”的食品,是一种油炸面食,藏历年每家每户都会必备这种美食。卡塞形状各异,颜色繁多,油锅里炸至金黄的卡塞,待到出锅时,沥油再撒上白糖,香甜可口。
按藏传佛教格鲁派(黄教)的规定,每年藏历六月十五至七月三十日为禁期,大小寺庙的喇嘛不许外出,以免踩死小虫,待七月三十日解禁之后方可下山。喇嘛下山时,农牧民拿出酸奶敬献,形成雪顿节。
海西蒙古族藏族自治州土特产
柴达木枸杞产于青海省海西蒙古族藏族自治州。鲜果玲珑剔透,红艳欲滴,状似红宝石,色红粒大,果实卵圆形,籽少、肉厚,大小均匀,无碎果,无霉变,无杂质,品质优良。
黑紫羔皮 黑紫羔皮是青海省名贵裘皮品种之一,也是供我国出口的名贵裘皮。黑紫羔皮主要产于青海省海南州贵德、贵南县和黄南州的泽库、尖扎等县。
青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。
柴达木枸杞,青海省海西蒙古族藏族自治州特产,中国国家地理标志产品。柴达木枸杞具有颗粒大、色红、肉厚、含糖量高、味甜的特点,是纯天然,无污染,非人工栽培的高级补品。
藏族的饮食
1、藏族的饮食主要以糌粑为主食,食用糌粑时,还会拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用,副食主要以牛、羊肉为主,猪肉次之,另外藏族在食用牛、羊肉讲究新鲜,即在牛羊宰杀之后,需立即将大块带骨肉入锅炖煮。
2、糌粑 糌粑在藏语中就是炒面的意思,藏族人一日三餐都离不开糌粑。吃糌粑大都是先把少量酥油茶倒进碗里,加点糌粑面用手搅匀,直到能捏成团为止。糌粑简单美味,深受藏民的喜欢。牦牛火锅 冬季饮食中,火锅必须安排好。
3、在食肉方面,藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉,不吃马、驴、骡,尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品。以青稞等制作的糌粑,喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面。
4、奶渣饼 奶渣饼是西藏人民喜爱的美食之一。是家家户户都会制作的好吃甜点。奶渣饼在藏语中北称为推,是用奶渣和酥油混合制成,酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。
5、藏族的饮食大体可分为两种类型:农民一般以青棵、小麦为主粮,其次还有玉米和碗豆。日常最主要的食物是炒熟的青棵和碗豆粉做成的“糌粑”。藏族人爱喝酥油茶,吃糌粑时往往加上茶和酥油,奶渣,浓郁可口,营养丰富。
藏族拌面的做法?
1、拌面的做法如下:用料:面条300g、小葱3根、生抽老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。步骤:准备好所有食材。葱切长段,大蒜切片。调酱汁:5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖,调匀备用。
2、我就非常喜欢吃新疆拌面,拌面菜的做法也有很多种,下面就来分享一下拌面菜是怎么炒的。
3、因为荞麦面没有去皮磨成面,有点粗糙,所以叫拌面。配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。操作:在墨鱼内部切割十字图案,使其呈颗粒状,然后切成片。将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
4、拌面做法及步骤 准备食材:热干面、香菜、黄瓜、醋、香油、盐。将香菜、黄瓜洗净切好,热干面下锅煮软作为备用。煮好的热干面立即捞出用凉水冷却,往上面淋上适量香油,加适量的盐和醋。
5、做法:将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的`酱料,搅拌均匀。
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